Glukose
Spraytørret glukose anvendes bla. til flødebolleskum, lakridskonfekt, skumfiduser osv. Kan også af mere erfarne bolchekogere erstatte druesukkeret. Bolchemassen bliver vanskeligere at arbejde med, idet den bliver hurtigere hård på ydersiden. Til gengæld suger bolcherne ikke så let fugt.
Fås i 500 g og 1 kg.
Pris fra: DKK 28,00
Glukose (naturlig), der er i pulverform, er et monosakkarid, det vil sige en sukkerart. Fremstilles ved behandling af stivelse af majs eller kartofler og anvendes som erstatning for sukker.
- - - Tilbage
