Hjemmelavet is med solbær/lakrids ganache.

Ingredienser: Ca 8 portioner.

Hjemmelavet vanilieis, find opskriften her.

Solbærrganache:

200g hvid Callebaut chokolade

1 dl. piskefløde

1 dl. solbærsirup

lidt citronsaft

Lakridsganache:

200g hvid Callebaut chokolade

1 dl. piskefløde

1 dl. lakridssirup

 Patentglas

Lav først vanilieisen, og fylde den på patentglas. Kan laves i god tid.

Derefter laver du solbærganachen:

Smelt chokolade knapperne over vandbad

Varm solbærsiruppen op piskefløden til knap kogepunktet. Tilsæt lidt citronsaft

Hæld denne blanding og de smeltede knapper, og rør rundt til at glat masse.

Kom massen i en sprøjtepose, køl den af i køleskabet i et par timer. Sprøjt derefter massen over isen i patentglassene. Stil tilbage til fryseren.

Lakridsganache

 Laves på samme måde som solbærganachen.

Pynt evt. med chokolade, friske solbær eller spiselige blomster.